Bơ là quả dùng cái cây làm kho lạnh, không chín khi ở trên cây vì lá và cuống liên tục chuyển vào quả một chất ức chế. Khi rời khỏi cây, nguồn ức chế biến mất, quả bắt đầu mềm từ trong ra, dầu ngấm, thịt đổi từ cứng sang béo trong bốn đến bảy ngày. Bơ già dần thì cuống chuyển từ xanh sang vàng nhạt, chỗ nối với quả teo dần, vỏ xỉn dần, nổi nhiều lên những chấm sần li ti, gọi là bì khổng (lenticel). Mỗi chấm là một chỗ lớp cutin nứt ra và tế bào bên dưới hoá bần, nhô lên thành một mái vòm nhỏ để quả trao đổi khí trong lúc lớn. [[vừa đến Ban Mê]] đi nhặt bơ. _30/08/2026_